Пoбoлтаем...

[Ksana]

У нас... форум актера Даниила Страхова. Давайте обсуждать его творчество.

Давайте, за этим сюда и пришли.
Я ответила отнюдь не для продолжения дискуссии. Но если человек по окончании разговора ставит вопросы и считает, что ему не ответили, то вроде как совсем не прореагировать нельзя.

[Анита]

Валя, Лена и Анита, позвольте вас поздравить с новыми званиями на форуме!!! Очень рада за вас. Желаю быть строгими, но справедливыми и с радостью нести нелегкую модераторскую службу.

Nadin, спасибо.
Признаюсь откровенно - я не люблю строгостей, по природе я совсем другая, и назначение модератором было для меня как снег на голову - но, заходя в эту тему, последнее время я испытываю большое искушение эту самую строгость проявить. Очень не хотелось бы.
Впрочем, прошу прощения, Валя уже всё сказала достаточно доходчиво.

[Ksana]

Девочки, параллельно с рассказами кто где встречает НГ, скажите кто какие оригинальные блюда или выпечку готовит к новогоднему и рождественскому столу. Не традиционные, а может нечто такое, чтоб не как у всех.
Охота чем-то эдаким вкусненьким и необычным порадовать родных на праздники, да вот никак не придумаю чем. Всё уже было. А вы что готовите ?

[mirena]

У нас солянка (готовит муж) как то в последнее время популярность набрала. Удобно очень, утром, 1 числа ( а утро у все по разному начинается), на ура проходит! Встреча НГ традиционно -мясо, рыба, салатики, закуски -по минимуму. Вот тоже думаю, чем удивить? Новый год последние года только дома - стареем.

[Ksana]

А я вот вспомнила, когда-то на дне рождения у подруги пробовала кролика тушеного в винном соусе. Готовил муж подруги, как-то по особенному мариновал, потом тушил тоже по собственной технологии. Такого вкусного и лёгкого мясного блюда я с тех пор не пробовала. Надо позвонить ей, пусть муж рассекретит рецепт, может приготовлю.
mirena, а солянка на утро - хорошая мысль, надо взять на заметку.

[mirena]

Рецепт позже закину, только он варит так, что ложка стоит! Очень много мяса разнообразного от копченого до вареного закладывает и свои хитрости есть, но это уже химия из приправ. И кролик и индейку могёт, короче , все что с мясом тут он спец! В этом плане мне повезло.

[Ksana]

Рецепт позже закину

Буду весьма признательна.

[Katena]

я на НГ делаю фаршированного поросенка... из картофеля)) просто, недорого, а самое главное, очень вкусно)))

[Ksana]

фаршированного поросенка... из картофеля))

Смысл в том, что фаршированный картофель ты выкладываешь и оформляешь на блюде в виде поросёнка ?
Или он уже запекается в таком виде ?
В двух словах, если можно, расскажи. Заинтриговала.

[Katena]

Ksana, неет))) делается из пюре ифарша, формуется в виде поросенка и запекается))))

[Ksana]

Katena, теперь я поняла , как-то сразу не сообразила.

[mirena]

Ксана, даю расчет на 8 чел.

Варишь мясо-костный бульон, лучше обычную грудинку говяжью, там и кости и мясо,(не путай с ребрами) вес примерно + - 500 гр.
Процеживаешь, кости и мясо отделяешь, бульон пока в сторону.

Отдельно отвариваешь почки говяжьи или язык 1-1,5 часа при слабом кипении.
Если берешь почки с ними дольше возится, нужно убрать пленки, разрезать, отстоять в холодной воде часа на 3, каждый час меняя воду, можно и чаще и только после этого на газ. Если хочется поскорее, то язык, весь ты его все равно не порежешь, что останется можно как нарезку с зеленью и на стол, вариантов много.

В это время пока все варится очищаешь лук грамм 200 полукольцами и пассируешь его на сковородке
под крышкой на масле 40 гр до мягкости, добавляешь томат-пюре 80 гр.
Всю эту процедуру нужно обязательно проследить,пока масло не окрасится и не отделится от томата.
Надеюсь, что понятно, как должно быть.)

Соленые огурцы 200 гр очищаешь от кожицы и семян, нарезка ломтиками, тоже обжариваешь отдельно с добавлением бульона 10 минут.

Подготавливаешь оливки и маслины без косточек.

Вареные говядину, язык или почки, копчености по 90 гр - колбаса,ветчина, сосиски,сардельки и т.д на что фантазии и денег хватит, все это нарезаешь тонкими ломтиками.

Складываешь нарезку в кастрюлю, туда же пассированный лук и томат, припущенные огурцы,
оливки, лавровый лист, маслины кольцами, перец, соль и заливаешь бульоном.
Варить 10 мин при слабом огне. Настоять минут 15 перед подачей.
При подаче добавляют сметану и кружочек лимона с зеленью.

Очень вкусно и очень выручает нас, бывает иногда гости нежданные приходят-приезжают, как снег на голову и обязательно вечером 1-го, а там уже все как в песне у гр. Несчастный случай "С первого по тринадцатое" с разным сценарием.

[Анита]

Ksana, неет))) делается из пюре ифарша, формуется в виде поросенка и запекается))))

А, только мы это называли "фальшивый заяц". Еще внутрь можно положить несколько вареных вкрутую яиц, вдоль, одно за другим.
А тут недавно мама моей подруги открыла "ноу-хау": свежие яблоки порезала на несколько долек, и положила на пару дней в рассол, который остался от маринованных огурчиков. Получились пикантные моченые яблочки.

[blir]

Получились пикантные моченые яблочки.

Изюм, мочёный в капустном рассоле, я пробовала, а вот яблочки в огуречном ещё нет. Обязательно попробую.

[Katena]

Анита, я сливы в таком рассоле ела)))) необычный вкус))))